德國豬腳套餐850元外酥內嫩，冷著吃口感也不會太硬。
特香齋是新北市板橋區老字號的西餐廳，牛排和德國豬腳是店家的招牌菜色。從事房仲業務的胡祖翔，對這裡的牛排和豬腳情有獨鍾，他說：「牛肉一入口，就化成肉汁，德國豬腳就算冷了，外皮還是很酥不變硬，讓人印象很深刻。」報導╱黃翎翔 攝影╱張世平
澳洲和牛套餐1680元經過濕式熟成，肉質嫩且多汁。
特香齋已經有41年的歷史，歐式復古的空間，讓來用餐的人感覺走入時光隧道，近來也吸引不少年輕族群。71年次的房仲業務胡祖翔，在客戶的推薦下來用餐，「其實，我們同事間常常在飯店吃飯聚餐，所以這裡的價位還算OK！」胡祖翔說。
他最愛這裡的澳洲和牛牛排和德國豬腳，選用來自澳洲的和牛，強調先以牧草飼養，後改用穀物增肥，肉質再經過30天的濕式熟成，油脂度接近美牛，並且在烹調上彌補澳洲牛的口感缺陷。老闆呂理增說：「我們的高溫烤爐瞬間溫度可達攝氏接近1000℃，第一段先煎，第二段烤，瞬間鎖汁。」牛肉入口，甜汁在嘴中散開來，滋味讓人印象深刻，可惜肉質纖維感較粗。呂理增也不諱言說：「美牛好吃，但是在美牛開放情勢未明朗之前，只能挑最好的等級來因應不吃美牛的客人。」
招牌德國豬腳也是胡祖翔的心頭好，他說：「皮酥內嫩，就算冷了，外皮也不會變硬。」原來這裡的德國豬腳需要先滷煮2個小時後、冰鎮再滷，上桌前放入蒸烤箱中烤出酥酥外皮。吃時搭配酸菜和黃芥末醬，外皮表層酥酥的，膠質豐富，瘦肉QQ的，味道不錯，沾黃芥末醬一起吃更解膩，但是搭配的酸菜味道偏淡，解膩功效不大。
套餐開胃餐，味道頗為豐富。
蒜頭調味 吃完口氣不佳
這裡的套餐皆提供開胃餐、湯、麵包、沙拉、甜點、飲料等，可以吃得很飽足。牛排多數品嘗原味，僅以鹽和胡椒調味，為了提味，會在底部鋪上蒜泥，若是不喜歡蒜味，或者下午還要談業務，可以要求不要添加蒜泥。
套餐湯品，洋蔥湯燉煮得非常軟嫩，甜香有水準。
套餐甜點中的提拉米蘇很受歡迎。
平價套餐 商業午餐雙主菜 窈窕餐熱量低
針對平日推出的商業午餐，包含開胃菜、麵包、湯、沙拉、甜點、飲料等7道，主要是以豬排搭魚，或雞腿排搭魚的方式輪流出餐，每天的做法都不大相同，今天的雞排僅簡單調味後煎烤至熟，吃來肉嫩皮酥。
而請營養師計算過熱量的窈窕低脂套餐包含開胃菜、湯、沙拉、甜點、飲料等6道，主菜是以鱸魚菲力塞入番茄中調味烤熟，再淋上客家金桔醬，味道酸香，特別清爽。
窈窕低脂套餐 590元
香料雞排及焗烤海鮮套餐 380元
業務小檔案 胡祖翔
曾經從事過壽險、冷凍設備等業務，平日並不需要和客戶應酬，但常有公司聚餐，吃遍各大飯店自助餐，最愛鐵板燒、麻辣鍋等。
美味路標
新北市板橋區中山路1段26號2樓
(02)2959-0033
11:00~23:00
無休
V、M、J
餐廳對面有收費停車場
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